Roulé de pomme de terre au saumon fumé...

By Hanane.... Mercii!! ;-) 

Cette recette est rapide à réaliser, c'est très frais, vous pouvez l' accompagner avec une salade, c'est juste top!!!! 
Foncez vite en cuisine!!

 








Ingrédients:

- Environ 5 grosses pomme de terre (PDT) (800g)
- 3 œufs
- 1 oignon
- 2 càs de parmesan râpé (perso j'ai mis du gruyère)
- 1 pincée de noix de muscade
- Aneth ciselé
- Fromage frais à tartiner (style philadelphia, st morêt...)
- 1 paquet de saumon fumé

Préparation:

- Râpé finement les pommes de terre et l'oignon
- Préchauffer le four à 180°.
- Dans un saladier, mélanger les œufs, la noix de muscade, le gruyère ou parmesan, saler et poivrer.
- Ajoutez à cette préparation les pommes de terre râpé et l'oignon puis mélanger le tout.
- Etaler la préparation sur une plaque à génoise recouverte de papier sulfurisé.(environ 1,5cm de hauteur).
- Enfourner environ 20 minutes selon votre four.

- A la sortie, enrouler tout de suite (attention c'est très chaud) la préparation puis l'entourer dans du papier sulfurisé pus laisser refroidir.
- Une fois refroidi, dérouler le roulé de PDT puis étaler le fromage frais et l'aneth. Y déposer le saumon fumé et enrouler de nouveau le tout. 
- Remettre le roulé dans du film alimentaire puis mettre au frigo au moins une heure avant la dégustation.

- Rapide, efficace et tout le monde va aimer!!!
Bon appétit!! 

Raviole vapeur tupperware...

C'est un régal pour un super repas du soir rapide à préparer (nous on était deux, moi pour la pâte et chouchou pour la farce), ce n'est pas lourd du tout et on est bien rassasiés!!! Perso nous en avons fait 24 pour deux! et c'est nickel!!!

Ingrédients pour 12 ravioles:

- 75 ml d'eau
- 150 ml de farine
- 1 ml de sel

Pour la farce:

- 1 steak haché
- 1 carotte
- Des champignons
- 1 gousse d'ail
- 2 échalotes

Préparation:

- Faites chauffer l'eau 1min30 au micro-onde à 600W dans le pichet micro-plus.
- Y verser la farine, le sel et mélangez, la pâte est prête!

- Divisez la en 12 petites boules égales, puis étalez les au rouleau en un cercle de 10 cm de diamètre sur une feuille à pâtisserie farinée.

- Déposez la farce au centre du cercle de pâte, mouillez les bords avec vos doigts puis fermez-les en les pliants en deux  pour former un chaussons ou alors remontez les pour former une aumônière.
Appuyez sur les bords pour bien les souder ensemble.
- Faites cuir les ravioles 13 minutes au micr-onde à 800W. Laissez reposer 5 mn et servez avec une sauce soja, sucrée pour nous! 

Filet mignon en croûte aux pruneaux...

Une recette que ma sœur m'a donné il y a quelque temps et dont je ne me lasse pas de faire et refaire!!C'est un régal!!!C'est super rapide!

Ingrédients:

- 1 pâte feuilletée
- Du fromage à croque monsieur carré
- Des pruneaux dénoyautés
- Du jambon blanc
- 1 filet mignon
- Des oignons
- 1 jaune d’œuf

Préparations:

- Préchauffer votre four à 180°.
- Faire revenir les oignons dans une sauteuse avec huile d'olive ou beurre (selon les régions! ;-) ) . Une fois qu'ils sont dorés, mettre le filet mignon avec du sel et du poivre. Quand celui-ci est bien doré des deux côtés, arrêter la cuisson.
- Étaler la pâte feuilletée, y mettre 2 tranches de jambon sur la longueur et au milieu, 3 ou 4 carrés de fromage sur le jambon sur la longueur également ainsi que quelques pruneaux.
- Mettre le filet mignon avec les oignons sur le tout et bien au centre avec quelques pruneaux sur le dessus si vous le souhaitez puis fermer la pâte en rabattant les deux côtés sur la viande vers le centre pour recouvrir tout le filet mignon. Faire une cheminée  dans la pâte sur le dessus avec un couteau. Voir la photo.
- Badigeonner la pâte avec un jaune œuf dilué dans de l'eau.

- Mettre le tout dans le four à 180°, environ 40 minutes!
Régalez vous!!!

Riz crevettes courgettes sauce soja...

Rapide à préparer et pas mal du tout!! C'est un peu la même recette que les nouilles chinoises au boeuf sauté!! 

Ingrédients:

- Riz cuit à votre goût

- 1 Courgette

- Quelques crevettes

- Sauce soja

- 1 ou 2 càc de maïzena

- Sel, poivre

Préparation:

- Faite cuire votre riz et laissez égoutter en le réservant.

- Laver, couper à votre souhait la courgette(en cubes ou en tranches ou encore en lamelles) et faite la cuire à la poêle avec de l'eau et un cube de bouillon de boeuf.

- Éplucher les crevettes. Les ajouter dans la poêle avec la courgette une fois cuite ainsi que de la sauce soja (à votre goût).

- Prélevez un peu de bouillon pour le mélanger à une ou deux càc de maïzena à part dans un bol. Versez ensuite ce mélange dans la poêle avec la préparation crevettes courgette afin de faire épaissir la sauce.

- Mettre le riz dans une assiette puis le mélange sauce soja crevetes courgette sur le dessus ou côté comme bon vous semble! 

Bon appétit! 

Push cake fermier...

Un deuxième essai de push cake pas tip top...toujours à cause de la grosseur des push cake du coup ça devient écœurant...

Pour 3 push cake:

Ingrédients:

Pour la mousse de betterave:

- 1 gousse d'ail
- 37 g de noisettes
- 1 petite betterave cuite
- 25 g de fromage blanc
- 50 g de mascarpone(light pour moi)
- sel et poivre

Pour le glaçage:

- 75 g de chèvre frais
- 2 càs de crème fraîche liquide
- de la ciboulette si vous le souhaitez(1/2 bouquet)

Préparation:

Pour la mousse de betterave:

- Pelez et hachez l'ail.
- Mixez grossièrement les noisettes.
- Pelez et couper la betterave en morceaux puis mixez la avec l'ail et les noisettes.
- Incorporez ensuite le fromage blanc et le mascarpone(light pour moi). 
- Salez, poivrez et placer le tout dans une poche à douille.

Pour le glaçage:

- Mélanger le fromage de chèvre, la crème liquide et la ciboulette.
- Salez, poivrez.
- Mettez le tout dans une poche à douille.

- Coupez de fine tranche de pain et faites les griller au four.

Pour le montage des push cake, commencez par une tranche de pain grillée, le glaçage, une tranche de pain grillée, la mousse de betterave....

Pour un apéro ça fait trop....en tout cas pour cette taille de push cake.

Push' cake ibérique au poivron rouge...

Je mets la recette même si nous n'avons pas spécialement aimé... peut-être que ça va donner des idées à d'autres...Je trouve que les push'cakes sont un peu gros pour un apéro, pour les desserts c'est carrément mieux! 

 


















Pour 3 push cakes:

Ingrédients pur le cake au chorizo:

- 75 g de farine
- 1/4 d'un sachet de levure chimique
- 2 oeufs
- 6,5 cl de lait
- 5 cl d'huile d'olives
- 50 g de chorizo
- 50 g d'olives vertes dénoyautées
- 62 g de gruyère râpé

Ingrédients pour la mousse aux poivrons:

-1 gousse d'ail
-1 branche de thym
- 2 poivrons rouge
- 1 càs d'huile d'olive
- 20 cl de crème fraîche liquide bien froide
- sel et poivre

Préparation:

Préparez le cake:
- Préchauffez le four à 180°. Tamisez la farine et la levure dans un saladier.
- Ajoutez les œufs, le lait et l'huile et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
- Coupez le chorizo en petits morceaux et les olives en rondelles. Ajoutez-les ainsi que le gruyère.
- Versez la pâte dans un mule à cake en silicone puis enfournez 45 minutes selon votre four.
- Démoulez le cake et laissez-le refroidir.

Préparez les mousses:
- Pelez et hachez l'ail. effeuillez le thym.
- coupez les poivrons en deux et déposez les sur une plaque à four.
 Parsemez les d'ail et de thym et arrosez le tout d'huile d'olive.
- Placez les sous le gril du four jusqu'à ce que la peau noircisse.


- Pelez les poivrons grillés, épépinez les et mixez les.
- Salez, poivrez.
- Montez la crème liquide en chantilly puis incorporez la délicatement  dans la purée de poivron.
- Remplissez une poche à douille avec la préparation.

- Montez les push'cake, d'abord une rondelle de cake, la mousse de poivron, une rondelle de cake, la mousse de poivron...et ainsi de suite...

Vous pouvez aussi faire trois mousses de poivrons avec un poivron de chaque couleur.

Amusez vous bien!!! 

Gâteau de jambon...

Aérien, goutu, bien assaisonné....Pour un apéro au boulot il a fait l’unanimité!!!
Bon il n'est pas diét' mais c'est top quand même! et tout ça dans un superbe moule Guy Demarles!!

Ingrédients:

- 150 g de beurre
- 60 g de moutarde à grains
- 6 œufs
- 140 g de farine
- 1 sachet et demi de levure chimique
- 120 g de gruyère râpé
- 250 de jambon blanc coupé en morceaux
- sel, poivre

Préparation:

- Faire ramollir le beurre pour qu'il soit en beurre pommade.
- Mélanger le avec la moutarde et les œufs déjà battu.
- Ajouter votre assaisonnement sel poivre et autre si vous le souhaitez.
- Mélanger la farine et la levure puis l'ajouter au mélange précédent.
- Pour finir, mettre le jambon et le gruyère. Mélangez le tout. 
- Versez le tout dans votre moule, pour moi le moule tablette Guy Demarles et enfournez entre 30 à 40 minutes à 180°.

Bonne dégustation!

Lasagnes courgette chèvre...

Un plat léger..!!!huuumm!!

Pour un plat à gratin:

Ingrédients:

- 3 courgettes moyennes
- Feuilles de lasagnes
- 100 g de fromage de chèvre
- 400 ml de lait écrémé
- 2 càs de maïzena
- 80 g de jambon blanc
- 30 g de gruyère
- sel, poivre, muscade

Préparation: 

- Laver et râper les courgettes grâce à un robot et les faire revenir dans une poêle pour les dessécher.
- Ajouter le chèvre et mélanger.
- Diluer la maïzena avec un peu de lait froid.
- Faire chauffer le lait le reste du lait et y ajouter le mélange précédent. Continuer de mélanger jusqu'à ce que la béchamel s'épaississe. Saler, poivrer et mettre de la muscade à votre goût.
- Dans votre plat, verser un peu de béchamel, les plaques de lasagnes, le mélange courgette chèvre et le jambon découpé en petit morceaux.

- Répéter à nouveau l'opération.

Mettre votre plat au four 25 à 30 minutes à 180°.

Bonne dégustation. 

Cake chèvre et miel....

Je n'ai pas trop bien différencié le chèvre du miel mais les copines oui alors cela dépend des goûts....A vous de vous faire votre propre avis...

Ingrédients:

- 3 oeufs
- 180 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 10 cl de lait
- 10 cl d'huile
- 200 g de chèvre
- 3 càs de miel liquide

Préparation:

- Préchauffez votre four à 180 °, th 6.
- Coupez le chèvre en petits dès.
- Dans un saladier, battre les œufs et ajoutez y la farine. Mélangez bien puis incorporez le lait et l'huile.
- Assaisonnez et ajoutez les dès de chèvre et le miel.
- Mélangez bien et versez dans un moule en silicone.
- Faites cuire 45 minutes.

Bon appétit.....

Cake de légumes parmesane....

Un super cake pour les 30 ans d'une copine.... il était juste trop bon!! enfin pour ma part ;-)

Super pour un apéro...

Ingrédients:

- 450 g de juleinne de légumes surgelés

- 1 poivron rouge

- 100 g de parmesan râpé

- 25 ml d'huile d'olive

- 75 ml d'eau

- 4 oeufs

- 75 ml de crème liquide

- 100 g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- sel et poivre à volonté

Préparation:

- Faites préchauffer le four à 190°, th 6/7

- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Y ajouter la julienne de légumes, le poivron épluché et coupé en petits dès, l'eau et faites cuire environ 10 minutes. Laissez tiédir.

- Dans un saladier, versez les légumes tièdes, l'oeuf entier, la crème liquide, le parmesan râpé et mélangez.

- Ajoutez la farine mélangée préalablement à la levure, le sel, le poivre. Mélangez le tout.

- Mettre votre préparation dans le moule en silicone.

- Faire cuire 45 minutes à 190°.

Vous pouvez le servir pour un apéro amélioré froid, c'est huuuumm!!!!

Cake courgette, bacon, curry...

Et voilà, soirée filles ce soir donc j'ai fait un cake...pour un apéritif dînatoire!! ;-) 
On a pas encore goûté mais je vous dirais ce qu'il en est, si il a fait sensation ou pas!! ;-) 

Ingrédients:

- 1 demi courgette
- 30 g de bacon en allumettes
- 20 g de gruyère râpé
- 1 càs de curry
- 1/2 bouillon de volaille et herbes
- 2 oeufs
- 85 g de lait demi-écrémé
- 8 g de levure chimique
- 105 g de farine
- 50 g d'huile de tournesol
- sel, poivre

Préparation:

- Préchauffer votre four à 180°.

- Découper la courgette en petits dès et la faire cuire avec le bouillon de volaille émietté et un peu d’eau pendant 10 bonnes minutes.
- Dans un saladier, battre les oeufs avec le lait et saler un peu.
- Mélanger la farine et la levure. Ajouter ce mélange à la préparation précédente. Mélanger.
- Ajouter l’huile et mélanger à nouveau.
- Ajouter le curry, puis le bacon, la courgette et le gruyère et bien mélanger.

Verser dans un moule à cake recouvert d’une feuille de papier sulfurisé ( cela évite de beurrer) ou alors dans un moule en silicone.

Placer votre cake au four pendant 25 min à 180°.

Moussaka au poulet light...

Un super repas light pour un dîner entre amis ce soir...

Ingrédients pour 3 personnes:

- 2 aubergines

- 300 g de filet de poulets

- 1 gros oignon

- 1 boite de pulpe de tomate

- 4 càc de sauce soja

- 1 ail

- 250 ml de lait demi-écrémé

- 1 cube de bouillon de volaille

- 2 càs de maïzena

- 1 càc d'huile d'olive

Préparation:

- Couper les aubergines en fines rondelles. Les cuire à l'eau avec 1/2 bouillon de volaille pendant 2 minutes environ.

- Mixer les filets de poulets en mélangeant une càc d'huile d'olive et 1 càc de sauce soja.

- Pour la sauce. Faire revenir l'oignon dans une poêle, puis y mettre le poulet haché et enfin les tomates. Ajouter 3 càc de sauce soja et l'ail. Laisser revenir à feu moyen une dizaine de minutes.

Pour la béchamel:

-  Faire chauffer le lait avec la moitié du bouillon de volaille. Dans un bol, verser la maïzena en y ajoutant un peu de lait pour ensuite le mélanger au lait chaud. Laisser sur feu doux en continuant de mélanger jusqu'à ce que la béchamel épaississe.

Dans vos plats individuels ou dans un grand plat qui va au four, commencer par mettre une couche d'aubergines, puis une couche de mélange poulet tomates, remettre une couche d'aubergines et terminer par une couche de béchamel.

Enfourner environ 30 minutes au four à 200°.

Gratin de choux fleur au poulet...

Bon, la photo ne donne pas envie mais c'est rapide et pas si mauvais que ça...;-)

Ingrédients:
- Choux fleur
- Escalope de poulet
- 250 ml d'eau
- 1/2 Bouillon de volaille
- 1 càs de maïzena
- Gruyère râpé
- Sel/poivre

Préparation:
- Cuire le choux fleur à la cocotte minute.
- Préchauffer le four à 180°.
- Faire chauffer le bouillon de volaille avec les 250 ml d'eau et la moitié du cube.
- Quand le bouillon arrive à ébullition, prélever 3 càs puis le diluer à la maïzena.
- L'ajouter ensuite au bouillon pour le laisser s'épaissir sur feu doux sans cesser de remuer.
- Dans votre plat à gratin, y mettre le choux fleur et l'escalope de poulet puis verser le jus et parsemer de gruyère.
- Mettre au four une dizaine de minute pour gratiner le tout.


A déguster chaud. Bon appétit!!

Bœuf sauté aux oignons chinois...

Juste trop bon!!!

Ingrédients:

- 400g de bœuf (bavette ou autre)
- 2 oignons
- 2 oignons rouge
- 250 ml d'eau
- 1 cube de bouillon de bœuf dégraissé
- 3 càs de sauce soja sucrée
- 2 càc de maïzena
- 1 càc d'huile d'olive

Préparation:

- Coupez vos oignons en lamelles puis les faire revenir à l'huile d'olive.
- Coupez le bœuf en lamelle puis l'ajouter aux oignons.
- Attendre quelques minutes puis ajouter la sauce soja.
- Préparer le bouillon de bœuf en mélangeant l'eau et le cube.
- Versez le bouillon au bœuf et aux oignons et laissez cuir 10 minutes jusqu'à ce que le jus réduise un peu mais pas trop.
- Ajouter la sauce soja.
- Prélever 2 ou 3 càs de jus pour y diluer la maïzena.
- Versez ce mélange à la préparation et laissez le jus s'épaissir.


Perso on a mangé le tout avec des nouilles chinoises....un délice!!!!

Tarte à l'endives...

Petite recette "des petits plaisirs de doro", j'adore ce blog!! j'apprends pleins de trucs et astuces....

Ingrédients:

Pour la pâte à tarte:
- 100g de farine
- 1 petit suisse 0% (comme je n'en avait pas j'ai mis 100 g de fromage blanc 0%)
- 40 g de beurre à 41% (mais je n'en avais pas donc du beurre normal)

Pour la garniture:
- 400 g d'endives
- 200 g de crème liquide 5% pour ma part
- 2 oeufs
- 1 barquette d'allumettes de lardons
- 1 càs de miel + 1 càc
- 1 càc d'huile d'olive

Préparation:

- Préparer la pâte à tarte avec vos doigts, c'est bien plus rigolo ;-) en mélangeant la farine, le fromage blanc, le beurre fondu en formant une boule puis laissez reposer la pâte environ 30 minutes ou pas....
- Étalez la pâte avec votre rouleau et la mettre dans un moule en silicone.

- Faire revenir les endives coupées dans l'huile d'olive puis ajouter la cuillère à soupe de miel en fin de cuisson.
- Mélangez les œufs avec la crème liquide, le sel poivre et la cuillère à café de miel, mélanger le tout.

- Mettre les endives sur le fond de tarte, les lardons puis le mélange œufs crème liquide.

-Mettre au four 35 à 40 minutes à 180°.

Bonne dégustation!!!!!! 

Crozets aux courgettes, lardons curry...

Petite recette du blog "les petits plaisirs de Doro" un peu modifiée.

Ingrédients pour 2 personnes:

- 150 g de crozets bio cru ramené par ma mounette et papa du ski ;-)
- 1 courgette et demie
- 1 paquet d'allumettes de lardons
- 1 càs de bouillon de volaille
- 150 g de crème liquide 5% pour moi
- 1 càs de curry
- Sel, poivre

Préparation:

- Coupez vos courgette en fine rondelles
- Portez de l'eau à ébullition comme indiqué sur le paquet de crozets avec le bouillon de volaille et y mettre les crozets à cuire environ 15 minutes pour moi.
- Faire revenir en attendant une dizaine de minutes les courgettes avec 1 à 2 càs de bouillon de volaille, puis y mettre les lardons. ( attention à ce que cela n'attache pas, donc bien mélanger de temps en temps)
- Mélangez le curry et la crème fraîche puis saler et poivrer à votre convenance. Ajoutez la préparation à vos courgettes et laissez chauffer à feu doux quelques minutes.

- Mettre dans votre assiette les crozets puis les courgettes sur le dessus ou à votre convenance....

Et régalez vous! c'est rapide et sa change...Pour chouchou et moi on en à juste eu assez pour deux!

Riz cantonnais léger WW...

Pour un repas à 6 PP / pers ou 25 PP pour la préparation.

Ingrédients:

- 200 g de riz basmati pour ma part

- 100 g de petits pois en boîte pour ma part

- 2 oeufs + 2 càs de lait écrémé

- 5 càc de sauce NuocNam

- 50 g de dés de jambon

Préparation:

- Cuire les petits pois au micro-ondes

- Cuire le riz 10 minutes dans l'eau bouillante

- Fouetter vos œufs avec le lait, saler, poivrer, diviser la préparation dans 2 bols et faire cuire 30-45 secondes au micro-ondes. Couper les omelettes en petits dés.

- Dans un saladier contenant le riz, y ajouter 3 càc de sauce NuocNam et mélanger.Ajouter les petits pois, le jambon et l'omelette. Mélanger à nouveau et rectifier avec le reste de la sauce NuocNam.

Et bon appétit bien sûr!!!!

Poulet comme au KFC...

Pour 3/4 personnes environ, 8PP pour la version frit!

Adopté par Chouchou!!!

Ingrédients:

- 125g d’aiguillettes de poulet (ou des escalopes de poulet coupés en aiguillettes!)

Marinade:

- Sel et poivre

- 1 càc de paprika

- 2 tasses de lait

- 1 gousse d’ail écrasée

- 5 gouttes de citron

- 1 oeuf

- 1 tasse de corn flakes

- 1 tasse de farine + 2 càs de paprika

Préparation:

- Mettre à tremper les aiguillettes de poulet dans la marinade pendant au moins 2 bonnes heures.

- Au bout de ce temps, battre l’œuf dans une assiette creuse, la farine et le paprika dans une autre et les céréales dans une autre.

- Tremper les aiguillettes une à une, d’abord dans la farine puis dans l’œuf puis dans les céréales.

- Dans une sauteuse mettre 2 cm d’huile à feu moyen et y mettre le poulet. 5 minutes de chaque côté. Disposer les morceaux de poulets croustillants sur du papier absorbant pour retirer l’excédent d’huile.

A déguster avec des patatoes ou des rusty!! Bon appétit!!!