Push cake fermier...

Un deuxième essai de push cake pas tip top...toujours à cause de la grosseur des push cake du coup ça devient écœurant...

Pour 3 push cake:

Ingrédients:

Pour la mousse de betterave:

- 1 gousse d'ail
- 37 g de noisettes
- 1 petite betterave cuite
- 25 g de fromage blanc
- 50 g de mascarpone(light pour moi)
- sel et poivre

Pour le glaçage:

- 75 g de chèvre frais
- 2 càs de crème fraîche liquide
- de la ciboulette si vous le souhaitez(1/2 bouquet)

Préparation:

Pour la mousse de betterave:

- Pelez et hachez l'ail.
- Mixez grossièrement les noisettes.
- Pelez et couper la betterave en morceaux puis mixez la avec l'ail et les noisettes.
- Incorporez ensuite le fromage blanc et le mascarpone(light pour moi). 
- Salez, poivrez et placer le tout dans une poche à douille.

Pour le glaçage:

- Mélanger le fromage de chèvre, la crème liquide et la ciboulette.
- Salez, poivrez.
- Mettez le tout dans une poche à douille.

- Coupez de fine tranche de pain et faites les griller au four.

Pour le montage des push cake, commencez par une tranche de pain grillée, le glaçage, une tranche de pain grillée, la mousse de betterave....

Pour un apéro ça fait trop....en tout cas pour cette taille de push cake.

Push' cake ibérique au poivron rouge...

Je mets la recette même si nous n'avons pas spécialement aimé... peut-être que ça va donner des idées à d'autres...Je trouve que les push'cakes sont un peu gros pour un apéro, pour les desserts c'est carrément mieux! 

 


















Pour 3 push cakes:

Ingrédients pur le cake au chorizo:

- 75 g de farine
- 1/4 d'un sachet de levure chimique
- 2 oeufs
- 6,5 cl de lait
- 5 cl d'huile d'olives
- 50 g de chorizo
- 50 g d'olives vertes dénoyautées
- 62 g de gruyère râpé

Ingrédients pour la mousse aux poivrons:

-1 gousse d'ail
-1 branche de thym
- 2 poivrons rouge
- 1 càs d'huile d'olive
- 20 cl de crème fraîche liquide bien froide
- sel et poivre

Préparation:

Préparez le cake:
- Préchauffez le four à 180°. Tamisez la farine et la levure dans un saladier.
- Ajoutez les œufs, le lait et l'huile et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
- Coupez le chorizo en petits morceaux et les olives en rondelles. Ajoutez-les ainsi que le gruyère.
- Versez la pâte dans un mule à cake en silicone puis enfournez 45 minutes selon votre four.
- Démoulez le cake et laissez-le refroidir.

Préparez les mousses:
- Pelez et hachez l'ail. effeuillez le thym.
- coupez les poivrons en deux et déposez les sur une plaque à four.
 Parsemez les d'ail et de thym et arrosez le tout d'huile d'olive.
- Placez les sous le gril du four jusqu'à ce que la peau noircisse.


- Pelez les poivrons grillés, épépinez les et mixez les.
- Salez, poivrez.
- Montez la crème liquide en chantilly puis incorporez la délicatement  dans la purée de poivron.
- Remplissez une poche à douille avec la préparation.

- Montez les push'cake, d'abord une rondelle de cake, la mousse de poivron, une rondelle de cake, la mousse de poivron...et ainsi de suite...

Vous pouvez aussi faire trois mousses de poivrons avec un poivron de chaque couleur.

Amusez vous bien!!! 

Gâteau de jambon...

Aérien, goutu, bien assaisonné....Pour un apéro au boulot il a fait l’unanimité!!!
Bon il n'est pas diét' mais c'est top quand même! et tout ça dans un superbe moule Guy Demarles!!

Ingrédients:

- 150 g de beurre
- 60 g de moutarde à grains
- 6 œufs
- 140 g de farine
- 1 sachet et demi de levure chimique
- 120 g de gruyère râpé
- 250 de jambon blanc coupé en morceaux
- sel, poivre

Préparation:

- Faire ramollir le beurre pour qu'il soit en beurre pommade.
- Mélanger le avec la moutarde et les œufs déjà battu.
- Ajouter votre assaisonnement sel poivre et autre si vous le souhaitez.
- Mélanger la farine et la levure puis l'ajouter au mélange précédent.
- Pour finir, mettre le jambon et le gruyère. Mélangez le tout. 
- Versez le tout dans votre moule, pour moi le moule tablette Guy Demarles et enfournez entre 30 à 40 minutes à 180°.

Bonne dégustation!

Tiramisu aux speculoos allégé....

HUUUUMMMMM trop bon!!!!5PPTs par personnes

Ingrédients pour 4 bolinettes:

- 6 spéculoos
- 210 g de fromage blanc 0%
- 80 g de mascarpone allégé (nouveau en grande surface...)
- 30 g de sucre de canne
- 1 càc de vanille liquide
- 3 blancs d’œuf

Préparation:

- Mélanger le mascarpone allégé et le fromage blanc 0%.
- Ajouter le sucre de canne et la vanille liquide et mélanger.
- Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement et toujours dans le même sens dans la préparation précédente.
- Dans chaque bolinettes, émietter un spéculoos au fond puis verser la préparation par dessus.
- Laisser au frais au minimum 2 heures.

- Pour la déco ajouter un peu de spéculoos émietté.

Bon goûté!! ;-)

Lasagnes courgette chèvre...

Un plat léger..!!!huuumm!!

Pour un plat à gratin:

Ingrédients:

- 3 courgettes moyennes
- Feuilles de lasagnes
- 100 g de fromage de chèvre
- 400 ml de lait écrémé
- 2 càs de maïzena
- 80 g de jambon blanc
- 30 g de gruyère
- sel, poivre, muscade

Préparation: 

- Laver et râper les courgettes grâce à un robot et les faire revenir dans une poêle pour les dessécher.
- Ajouter le chèvre et mélanger.
- Diluer la maïzena avec un peu de lait froid.
- Faire chauffer le lait le reste du lait et y ajouter le mélange précédent. Continuer de mélanger jusqu'à ce que la béchamel s'épaississe. Saler, poivrer et mettre de la muscade à votre goût.
- Dans votre plat, verser un peu de béchamel, les plaques de lasagnes, le mélange courgette chèvre et le jambon découpé en petit morceaux.

- Répéter à nouveau l'opération.

Mettre votre plat au four 25 à 30 minutes à 180°.

Bonne dégustation. 

Tartelettes aux pommes...

Le tout est fait maison. J'avais encore de la compote de pomme dans le congélateur de cet hiver alors j'ai décidé de faire des tartelettes ayant envie de tester une recette de pâte qui vient tout droit d'un livre de recettes de ma Mounette, "1 pâte, 31 recettes". Et j'avoue que je m'en resservirais!!!

Une recette de pâte très rapide et très facile que vous pouvez utiliser pour du salé comme pour du sucré!

Ingrédients pour la pâte:

- 250 g de farine blanche T55

- 125 g de beurre doux

- 1 pincée de sel

- un peu d'eau

Préparation:

- Verser la farine et le sel dans un saladier.

- Couper le beurre en petit morceau pour l'incorporer à la farine en émiettant le mélange.

- Ajouter un peu d'eau et travailler rapidement la pâte pour obtenir une belle boule souple et lisse.

- Filmez là et laissez là se reposer au frais pendant 1h.

Amusez vous à faire toute sorte de recettes, salé sucré....elle est top comme pâte!!

J'ai bien sur mis la pâte dans les moules à tartelettes en silicone dur que ma Didi m'a offert pour mon anniv'! Piqué le fond des tartelettes avec une fourchette et mis la compote de pomme avec un peu de cannelle.

Pour la cuisson, cela dépend de la consistance que vous y mettez. 

Pour ces tartelettes enfourner à 180°, environ 15 minutes.

Minis financiers...

Première fois que je réalise des financiers! Je n'en ai jamais vraiment goûter donc il faudra que j'en achète pour comparer! Ils ne sont pas du tout mauvais pour ma part! ;-) Pourquoi tout le monde en fait tout une histoire??il faut que je compare!!
Je n'ai réalisé que la moitié de la pâte et c'était largement suffisant, j'en ai réalisé presque 40 minis.


Ingrédients:

- 170 g de sucre glace
- 60 g de poudre d'amande
- 62,5 g de farine
- 1,5 g de levure chimique
- 167 g de blancs d’œufs
- 90 g de beurre noisette
- 1,5 g de vanille liquide

+ des amandes grillées ou comme moi en lamelles.

Préparation:

- Tamiser la poudre d'amande et le sucre glace.
- Ajouter la levure chimique puis la farine.
- Incorporez les blancs d’œufs à température ambiante puis mélanger.
- Incorporer le beurre noisette tiédi délicatement à la spatule.
- Puis la vanille liquide et mélangez de nouveau.
-Verser la préparation dans des moules en silicones si vous avez.

- Mettre au four bien chaud à 230°. Pour ce qui concerne mes minis, 10 minutes ont suffit!

Il faut que vos financiers soient bien dorés et bien gonflés.

Et voilà ils sont prêts à être dégustés!!