Tiramisu aux speculoos allégé....

HUUUUMMMMM trop bon!!!!5PPTs par personnes

Ingrédients pour 4 bolinettes:

- 6 spéculoos
- 210 g de fromage blanc 0%
- 80 g de mascarpone allégé (nouveau en grande surface...)
- 30 g de sucre de canne
- 1 càc de vanille liquide
- 3 blancs d’œuf

Préparation:

- Mélanger le mascarpone allégé et le fromage blanc 0%.
- Ajouter le sucre de canne et la vanille liquide et mélanger.
- Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement et toujours dans le même sens dans la préparation précédente.
- Dans chaque bolinettes, émietter un spéculoos au fond puis verser la préparation par dessus.
- Laisser au frais au minimum 2 heures.

- Pour la déco ajouter un peu de spéculoos émietté.

Bon goûté!! ;-)

Lasagnes courgette chèvre...

Un plat léger..!!!huuumm!!

Pour un plat à gratin:

Ingrédients:

- 3 courgettes moyennes
- Feuilles de lasagnes
- 100 g de fromage de chèvre
- 400 ml de lait écrémé
- 2 càs de maïzena
- 80 g de jambon blanc
- 30 g de gruyère
- sel, poivre, muscade

Préparation: 

- Laver et râper les courgettes grâce à un robot et les faire revenir dans une poêle pour les dessécher.
- Ajouter le chèvre et mélanger.
- Diluer la maïzena avec un peu de lait froid.
- Faire chauffer le lait le reste du lait et y ajouter le mélange précédent. Continuer de mélanger jusqu'à ce que la béchamel s'épaississe. Saler, poivrer et mettre de la muscade à votre goût.
- Dans votre plat, verser un peu de béchamel, les plaques de lasagnes, le mélange courgette chèvre et le jambon découpé en petit morceaux.

- Répéter à nouveau l'opération.

Mettre votre plat au four 25 à 30 minutes à 180°.

Bonne dégustation. 

Tartelettes aux pommes...

Le tout est fait maison. J'avais encore de la compote de pomme dans le congélateur de cet hiver alors j'ai décidé de faire des tartelettes ayant envie de tester une recette de pâte qui vient tout droit d'un livre de recettes de ma Mounette, "1 pâte, 31 recettes". Et j'avoue que je m'en resservirais!!!

Une recette de pâte très rapide et très facile que vous pouvez utiliser pour du salé comme pour du sucré!

Ingrédients pour la pâte:

- 250 g de farine blanche T55

- 125 g de beurre doux

- 1 pincée de sel

- un peu d'eau

Préparation:

- Verser la farine et le sel dans un saladier.

- Couper le beurre en petit morceau pour l'incorporer à la farine en émiettant le mélange.

- Ajouter un peu d'eau et travailler rapidement la pâte pour obtenir une belle boule souple et lisse.

- Filmez là et laissez là se reposer au frais pendant 1h.

Amusez vous à faire toute sorte de recettes, salé sucré....elle est top comme pâte!!

J'ai bien sur mis la pâte dans les moules à tartelettes en silicone dur que ma Didi m'a offert pour mon anniv'! Piqué le fond des tartelettes avec une fourchette et mis la compote de pomme avec un peu de cannelle.

Pour la cuisson, cela dépend de la consistance que vous y mettez. 

Pour ces tartelettes enfourner à 180°, environ 15 minutes.

Minis financiers...

Première fois que je réalise des financiers! Je n'en ai jamais vraiment goûter donc il faudra que j'en achète pour comparer! Ils ne sont pas du tout mauvais pour ma part! ;-) Pourquoi tout le monde en fait tout une histoire??il faut que je compare!!
Je n'ai réalisé que la moitié de la pâte et c'était largement suffisant, j'en ai réalisé presque 40 minis.


Ingrédients:

- 170 g de sucre glace
- 60 g de poudre d'amande
- 62,5 g de farine
- 1,5 g de levure chimique
- 167 g de blancs d’œufs
- 90 g de beurre noisette
- 1,5 g de vanille liquide

+ des amandes grillées ou comme moi en lamelles.

Préparation:

- Tamiser la poudre d'amande et le sucre glace.
- Ajouter la levure chimique puis la farine.
- Incorporez les blancs d’œufs à température ambiante puis mélanger.
- Incorporer le beurre noisette tiédi délicatement à la spatule.
- Puis la vanille liquide et mélangez de nouveau.
-Verser la préparation dans des moules en silicones si vous avez.

- Mettre au four bien chaud à 230°. Pour ce qui concerne mes minis, 10 minutes ont suffit!

Il faut que vos financiers soient bien dorés et bien gonflés.

Et voilà ils sont prêts à être dégustés!!

Mousse aux spéculoos!!

Mes parents sont rentrés de vacances pile pour le goûté!!! et ils ont adorés!! C'était juste délicieux!!! 

Ingrédients (pour 4 personnes):

- 125 g de spéculoos
- 10 cl de crème fraîche (20%)
- 3 œufs
- 1 sachet de sucre vanillé

Préparation:

- Émiettez finement les spéculoos à la main ou à l'aide d'un mixeur. Cela dépens si vous voulez qu'il y ai des morceaux ou pas.
- Ajoutez le sachet de sucre vanillé et réservez de côté.
- Montez la crème fraîche en chantilly (personnellement, j'y ai rajouté du chantifixe pour gagner du temps et de la consistance). Ajoutez la chantilly à la préparation précédente.
- Battre les blancs en neige (vous pouvez garder les jaunes pour mettre dans une purée pourquoi pas...).
- Les ajouter progressivement sans casser les blancs à la préparation.

- Disposez ensuite votre mousse dans des verrines ou autre puis placer au frais quelques heures.

Bon goûté!!!

Brioches minutes...

Voici une petite recette minute de mon blog préféré... ;-)

Je ne suis pas fan du résultat...il manque quand même un bon temps de repos pour la pâte....mais sinon cela ne s’appellerai pas brioche minute!! 

Pour les petits déj', ils ont très bien fait l'affaire!!

Ingrédients (pour 6 briochettes)

- 180 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 petite briquette de crème liquide (pour moi 5%)
- 50 g de sucre

Préparation:

- Mélanger tous les ingrédients ensemble et verser la pâte dans des moules à brioches (ou comme moi dans des moules en papier à cupcakes).

- Mettre au four 20 min à 200°.

Et bon petit déj'! ou goûté! ;-)

Brookie...

Une recette découverte sur le blog "c'est ma fournée"!! Alors un grand MERCI pour cette découverte qui est juste fabuleusement délicieuse!! ;-)  
C'est une addition de cookie et de brownie!! le moelleux et le croustillant en même temps font un effet diabolique dans la bouche!!
Il faudra que je fasses d'autres essais pour obtenir un brownie plus moelleux et un cookie plus croustillant plus longtemps... Dans sa recette, Valérie nous indique qu'il faut attendre le lendemain pour la dégustation mais pour ma part, dès que le Brookie s'est refroidi, je l'ai dégusté de suite et huuuummmm! ;-)


Ingrédients pour le cookie:
  
- 150g de farine fluide type 55
- 1/2 càc de levure chimique- 1 jaune d’œuf (vous pouvez congeler le blanc pour les macarons)

- 1/4 càc de sel

- 85 g de beurre doux

- 50 g de vergeoise blonde ou brune

- 35 g de sucre semoule

- 1 càc de vanille liquide

- 40 g de "chunks" au chocolat ou pépites de chocolat

Ingrédients pour le Brownie:

- 2 œufs

- 130g de chocolat pâtissier

- 65g de sucre semoule

- 100g de beurre doux

- 35g de farine fluide type 55

 Préchauffez votre four à 160°.

Préparation du cookie:

- Faire fondre 85 g de beurre au micro-onde, eviron 20 secondes. Vous devez obtenir du beurre fondu mais aussi quelques morceaux qui vont fondre dès que vous le mélangerez à la sortie du micro-onde. Il ne faut pas que le beurre soit trop chaud.

- Ajoutez les 50 g de vergeoise et les 35 g de sucre. Mélanger le tout.

- Ajoutez le jaune d'oeuf et mélangez de nouveau avec une spatule en silicone.

- Versez le sel puis la vanille liquide, en mélangeant.

- Ajoutez la farine et la levure chimique. 

La pâte doit se détacher facilement du saladier et former une boule.

- Ajoutez vos pépites de chocolat en les incorporant dans votre pâte ou placer les chunks sur le dessus de votre pâte une fois que vous déposerez celle-ci sr le brownie.

- Étaler cette pâte de la taille de votre moule, dans du papier sulfurisé de façon à recouvrir complètement la pâte, puis laisser la durcir au frigo le temps de faire la pâte du brownie.

Attention, votre pâte ne doit pas être trop épaisse.

Préparation du brownie:

- Mélangez les  œufs avec le sucre.

- Faites fondre le beurre avec le chocolat au micro-onde, environ minutes puis mélanger pour finir de faire fondre le chocolat.

- Mélangez votre préparation beurre-chocolat à votre préparation œufs-sucre à la spatule en silicone et non au fouet pour éviter d'incorporer trop d'air et ainsi éviter que le brownie ne gonfle trop.

-Ajoutez la farine.

- Versez la préparation das un moule en silicone et non dans un moule en fer sinon il sera trop sec (astuce de Valérie!).

- Placez la pâte à cookie sur votre pâte à brownie. Déposez vos chunks si cela n'a pas été fait sur le dessus de votre pâte.

Enfourner pour 30 minutes.

Laissez le refroidir et déguster..!!! fondant et croquant...huuuuummmm!!!