Pain de mie MAP

Une super recette...La pâte se fait dans la machine à pain mais le reste se fait au four. Une recette rapide et vraiment bonne!!! Pas de croûte épaisse, pas de mie sèche.

Ingrédients:

- 500 g de farine
- 20 g de levure de boulanger fraîche ou 6.6 g de levure sèche
- 50 g de beurre
- 10 cl d'eau
- 20 g de sucre
- 20 cl de lait tiède

Préparation:

- Préchauffer le four à 220°.
- Faire dissoudre la levure dans le lait tiède.
- Mettre dans votre cuve la farine tamisée, le sucre et le sel en y ajoutant la levure bien mélangée avec le lait tiédi petit à petit.
- Ajouter l'eau et le beurre fondu.
- Mettre la machine à pain sur le menu pâte en la laissant doubler de volume.
- Beurrer le moule et le tamiser de farine, y déposer la pâte. La laisser reposer en la couvrant  jusqu'à ce qu'elle arrive en haut du moule.
- Baisser le four à 180° et enfourner la brioche pour 40 minutes.

Démouler et laisser refroidir.

Cupcake Géant tiramisu framboise...

Huuummm!! Bon alors le dressage de la chantilly est à revoir mais c'est pas mal du tout...Il vous faut un moule à cupcake géant (perso c'est ma super sister qui me l'a prêté ;-) ).

Ingrédients:
Pour le gâteau au yaourt:
- 1 paquet de levure chimique
- 2 pots de yaourt nature
- 1 pot de yaourt d'huile
- 4 pots de yaourt de sucre
- 6 pots de yaourt de farine
- 4 oeufs


Préparation:
- Mélangez les ingrédients un à un puis une fois la pâte versée dans le haut du cupcake et la base, mettre le tout au four environ 30 minutes à 180°.

Pour le tiramisu et la chantilly:
- 250 g de mascarpone
- 20 cl de crème fraîche entière
- 4 càs de sucre glace
- 1 gousse de vanille grattée
- 2 oeufs
- Colorant ou pas en poudre
- Framboises

Préparation:
- Mélanger le mascarpone avec la crème fraîche puis y ajouter le sucre glace ainsi que la gousse de vanille grattée. Bien mélanger au robot pour obtenir une consistance épaisse, entre 5 et 8 minutes.
- Séparer la recette en deux. (En garder un peu plus dans le bol pour la chantilly car le tiramisu montera un peu plus avec les blancs d’œufs).
- Monter les blancs en neige.
- Dans le bol pour le tiramisu, y ajouter les deux jaunes d’œufs puis les blancs en neige délicatement en les intégrants dans le même sens petit à petit. Y verser les framboises. Et mettre le tout au frais jusqu'à ce que la crème prenne.
- Dan le bol pour la chantilly, y verser le colorant, une pointe de couteau seulement. Mettre le tout dans une poche à douille.


Montage:
- Verser la crème tiramisu dans la base(si le trou ne s'est pas formé grâce au moule, le creuser à l'aide d'une cuillère).
- Mettre le haut du cupcake par dessus puis y appliquer la chantilly.
Perso, j'ai mis des oursons en guimauve autour afin de ne pas mettre trop de chantilly sur le cupcake.
Décorez à votre guise. Amusez vous!!

Filet mignon en croûte aux pruneaux...

Une recette que ma sœur m'a donné il y a quelque temps et dont je ne me lasse pas de faire et refaire!!C'est un régal!!!C'est super rapide!

Ingrédients:

- 1 pâte feuilletée
- Du fromage à croque monsieur carré
- Des pruneaux dénoyautés
- Du jambon blanc
- 1 filet mignon
- Des oignons
- 1 jaune d’œuf

Préparations:

- Préchauffer votre four à 180°.
- Faire revenir les oignons dans une sauteuse avec huile d'olive ou beurre (selon les régions! ;-) ) . Une fois qu'ils sont dorés, mettre le filet mignon avec du sel et du poivre. Quand celui-ci est bien doré des deux côtés, arrêter la cuisson.
- Étaler la pâte feuilletée, y mettre 2 tranches de jambon sur la longueur et au milieu, 3 ou 4 carrés de fromage sur le jambon sur la longueur également ainsi que quelques pruneaux.
- Mettre le filet mignon avec les oignons sur le tout et bien au centre avec quelques pruneaux sur le dessus si vous le souhaitez puis fermer la pâte en rabattant les deux côtés sur la viande vers le centre pour recouvrir tout le filet mignon. Faire une cheminée  dans la pâte sur le dessus avec un couteau. Voir la photo.
- Badigeonner la pâte avec un jaune œuf dilué dans de l'eau.

- Mettre le tout dans le four à 180°, environ 40 minutes!
Régalez vous!!!

Riz crevettes courgettes sauce soja...

Rapide à préparer et pas mal du tout!! C'est un peu la même recette que les nouilles chinoises au boeuf sauté!! 

Ingrédients:

- Riz cuit à votre goût

- 1 Courgette

- Quelques crevettes

- Sauce soja

- 1 ou 2 càc de maïzena

- Sel, poivre

Préparation:

- Faite cuire votre riz et laissez égoutter en le réservant.

- Laver, couper à votre souhait la courgette(en cubes ou en tranches ou encore en lamelles) et faite la cuire à la poêle avec de l'eau et un cube de bouillon de boeuf.

- Éplucher les crevettes. Les ajouter dans la poêle avec la courgette une fois cuite ainsi que de la sauce soja (à votre goût).

- Prélevez un peu de bouillon pour le mélanger à une ou deux càc de maïzena à part dans un bol. Versez ensuite ce mélange dans la poêle avec la préparation crevettes courgette afin de faire épaissir la sauce.

- Mettre le riz dans une assiette puis le mélange sauce soja crevetes courgette sur le dessus ou côté comme bon vous semble! 

Bon appétit! 

Push cake fermier...

Un deuxième essai de push cake pas tip top...toujours à cause de la grosseur des push cake du coup ça devient écœurant...

Pour 3 push cake:

Ingrédients:

Pour la mousse de betterave:

- 1 gousse d'ail
- 37 g de noisettes
- 1 petite betterave cuite
- 25 g de fromage blanc
- 50 g de mascarpone(light pour moi)
- sel et poivre

Pour le glaçage:

- 75 g de chèvre frais
- 2 càs de crème fraîche liquide
- de la ciboulette si vous le souhaitez(1/2 bouquet)

Préparation:

Pour la mousse de betterave:

- Pelez et hachez l'ail.
- Mixez grossièrement les noisettes.
- Pelez et couper la betterave en morceaux puis mixez la avec l'ail et les noisettes.
- Incorporez ensuite le fromage blanc et le mascarpone(light pour moi). 
- Salez, poivrez et placer le tout dans une poche à douille.

Pour le glaçage:

- Mélanger le fromage de chèvre, la crème liquide et la ciboulette.
- Salez, poivrez.
- Mettez le tout dans une poche à douille.

- Coupez de fine tranche de pain et faites les griller au four.

Pour le montage des push cake, commencez par une tranche de pain grillée, le glaçage, une tranche de pain grillée, la mousse de betterave....

Pour un apéro ça fait trop....en tout cas pour cette taille de push cake.

Push' cake ibérique au poivron rouge...

Je mets la recette même si nous n'avons pas spécialement aimé... peut-être que ça va donner des idées à d'autres...Je trouve que les push'cakes sont un peu gros pour un apéro, pour les desserts c'est carrément mieux! 

 


















Pour 3 push cakes:

Ingrédients pur le cake au chorizo:

- 75 g de farine
- 1/4 d'un sachet de levure chimique
- 2 oeufs
- 6,5 cl de lait
- 5 cl d'huile d'olives
- 50 g de chorizo
- 50 g d'olives vertes dénoyautées
- 62 g de gruyère râpé

Ingrédients pour la mousse aux poivrons:

-1 gousse d'ail
-1 branche de thym
- 2 poivrons rouge
- 1 càs d'huile d'olive
- 20 cl de crème fraîche liquide bien froide
- sel et poivre

Préparation:

Préparez le cake:
- Préchauffez le four à 180°. Tamisez la farine et la levure dans un saladier.
- Ajoutez les œufs, le lait et l'huile et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
- Coupez le chorizo en petits morceaux et les olives en rondelles. Ajoutez-les ainsi que le gruyère.
- Versez la pâte dans un mule à cake en silicone puis enfournez 45 minutes selon votre four.
- Démoulez le cake et laissez-le refroidir.

Préparez les mousses:
- Pelez et hachez l'ail. effeuillez le thym.
- coupez les poivrons en deux et déposez les sur une plaque à four.
 Parsemez les d'ail et de thym et arrosez le tout d'huile d'olive.
- Placez les sous le gril du four jusqu'à ce que la peau noircisse.


- Pelez les poivrons grillés, épépinez les et mixez les.
- Salez, poivrez.
- Montez la crème liquide en chantilly puis incorporez la délicatement  dans la purée de poivron.
- Remplissez une poche à douille avec la préparation.

- Montez les push'cake, d'abord une rondelle de cake, la mousse de poivron, une rondelle de cake, la mousse de poivron...et ainsi de suite...

Vous pouvez aussi faire trois mousses de poivrons avec un poivron de chaque couleur.

Amusez vous bien!!! 

Gâteau de jambon...

Aérien, goutu, bien assaisonné....Pour un apéro au boulot il a fait l’unanimité!!!
Bon il n'est pas diét' mais c'est top quand même! et tout ça dans un superbe moule Guy Demarles!!

Ingrédients:

- 150 g de beurre
- 60 g de moutarde à grains
- 6 œufs
- 140 g de farine
- 1 sachet et demi de levure chimique
- 120 g de gruyère râpé
- 250 de jambon blanc coupé en morceaux
- sel, poivre

Préparation:

- Faire ramollir le beurre pour qu'il soit en beurre pommade.
- Mélanger le avec la moutarde et les œufs déjà battu.
- Ajouter votre assaisonnement sel poivre et autre si vous le souhaitez.
- Mélanger la farine et la levure puis l'ajouter au mélange précédent.
- Pour finir, mettre le jambon et le gruyère. Mélangez le tout. 
- Versez le tout dans votre moule, pour moi le moule tablette Guy Demarles et enfournez entre 30 à 40 minutes à 180°.

Bonne dégustation!