Bûche vanille, chocolat caramel WW....

Excellente et peu calorique... 95 PPTS soit 8 PPTS / part si 12 parts.Merci Doro pour cette recette...

Ingrédients:

Pour la  génoise:
- 4 œufs
- 120 g de farine
- 120 g de sucre
- 1 pincée de sel

Pour la garniture:
- 250 g de ricotta
- 250 g de mascarpone
- 80 g + 50 g de chocolat pâtissier au caramel Nestlé
- 40 g de sucre vanillé
- 20 g de lait demi-écrémé

Préparation:

Commencez par la génoise.
- Séparer les blancs des jaunes.
- Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
- Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Y ajouter la farine en deux fois.
- Ajouter les blancs en neige en plusieurs fois toujours dans le même sens pour ne pas les casser.
- Verser la préparation sur une plaque silicone, pas trop épaisse, puis mettre au four entre 7 à 10 minutes à 180 ° selon votre four.
- Démouler la génoise sur un torchon humide et la rouler de suite.
- La laisser fermée quelques minutes le temps que ça refroidisse.

- Pendant ce temps faites fondre les 50 g de chocolat avec le lait au bain marie.
- Puis le répartir sur la génoise déroulée. Mettre de côté.

- Mélanger la ricotta, la mascarpone et le sucre vanillé au batteur électrique sur vitesse lente ou à la main pour les plus courageuses.
- Faire fondre le reste de chocolat au bain marie, l'ajouter à la préparation et battre de nouveau. 
- Répartir les 2/3 de cette ganache sur la génoise.
- La rouler de nouveau puis l'enrouler dans du papier sulfurisé pour la laisser au frigo une petite heure.

Procéder à la décoration en la recouvrant du reste de ganache à l'aide d'une spatule et avec une fourchette créer l'effet bûche.

Servir frais. 

Régalez vous!!!Nous c'est fait... ;-)

Cookies WW aux flocons d'avoine pour le petit déj'!!

Bizarre en texture et pas très appétissant à première vue, mais moelleux quand même et pas mal pour un petit déj'!! ...Ça change!! Merci à July pour cette recette sur son bog " les petites gourmandises de July"

Pour un très grand cookie!!7 PP/ portion

Ingrédients:

- 60 ml de flocons d'avoine

- 2 càs de farine (complète c'est mieux, moi j'ai mis de la blanche)

- 1/2 càc de vanille liquide

- 1 càs de sucre blond de canne

- 3 càs de fromage blanc 0%

- 1 càc de pépites de chocolat (perso j'ai mis du cacao en poudre, 1 càc)

- 1 càc de noix hachés(je n'en ai pas mis)

Préparation: 

Mélangez tous les ingrédients et versez dans une assiette, à desserts pour ma part.
Mettre au micro-onde le cookie, 70 secondes puissance maximale.
Et dégustez tiède. 
Et c'est parti pour une journée qui démarre bien!!!

Tarte à la ricotta et à la fleur d'oranger WW...

Je ne connaissais pas la ricotta mais c'est juste, super bon!!! ;-) 
Je n'ai testé qu'en sucré pour le moment. C'est léger et très bon! Merci à Doro (les petits plaisirs de Doro) pour sa recette!!
3PP/parts si 8 parts.
Ma photo n'est pas terrible et mon four à été plus fort que moi mais je pense que mes collègues vont quand même apprécier!;-)

Ingrédients:

- 250 g de ricotta

- 3 oeufs

- 75 g de cassonade 

- 1 càs de fleur d'oranger

Préparation:

- Mélanger la ricotta avecles oeufs préalablement battus.

- Ajouter le sucre puis la fleur d'oranger.

Verser la préparation dans un moule avec du papier sulfurisé.

Mettre au four 45 minutes à 195°.

Bonne dégustation....!!!

Riz cantonnais léger WW...

Pour un repas à 6 PP / pers ou 25 PP pour la préparation.

Ingrédients:

- 200 g de riz basmati pour ma part

- 100 g de petits pois en boîte pour ma part

- 2 oeufs + 2 càs de lait écrémé

- 5 càc de sauce NuocNam

- 50 g de dés de jambon

Préparation:

- Cuire les petits pois au micro-ondes

- Cuire le riz 10 minutes dans l'eau bouillante

- Fouetter vos œufs avec le lait, saler, poivrer, diviser la préparation dans 2 bols et faire cuire 30-45 secondes au micro-ondes. Couper les omelettes en petits dés.

- Dans un saladier contenant le riz, y ajouter 3 càc de sauce NuocNam et mélanger.Ajouter les petits pois, le jambon et l'omelette. Mélanger à nouveau et rectifier avec le reste de la sauce NuocNam.

Et bon appétit bien sûr!!!!

Panacotta 0% au chocolat blanc WW...

Top! et même les garçons à la maison on aimé!!!! ;-) 
Cette recette est plus mousseuse par rapport à une panacotta normal...Recette du blog "les petits plaisirs de Doro". Pour ma part, j'ai essayé au chocolat blanc et sans chocolat blanc. Ceux au chocolat blanc sont un peu trop sucré donc en mettre un peu moins la prochaine fois.
2PP / parts.

Ingrédients:

- 200g de fromage blanc 0%
- 50 g de chocolat blanc
- 1 càc d'hermesetas liquide ou 5 càc d'hermesetas en poudre
- 2 feuilles de gélatine

Préparation:

- Faire tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide pendant 10 minutes.
- Faire fondre le chocolat blanc au micro-ondes
- Mélanger le fromage blanc avec l'hermesetas puis ajouter le chocolat blanc fondu ( au contact du fromage blanc froid, le chocolat va faire des petits morceaux)
- Prélever une grosse cuillère à soupe et la faire chauffer au micro-onde dans un bol. Y ajouter la gélatine.
- Mélanger à la préparation.
- Verser la préparation dans des moues en silicone et faire prendre au congélateur une bonne heure ou 3 heures au frigo.

Régalez vous pour peu de points! ;-)

Sablés caramel au beurre salé...

C'est juste une tuerie.....Des sablés pour l'anniversaire de Mounette...qui on été dévorés!!!
Recette de Sabrina de l'émission "le meilleur pâtissier" mais pas avec le même caramel au beurre salé.

Ingrédients:

>Pour la pâte sablée

- 500 g de farine

- 250 g de beurre mou

- 2 sachets de sucre vanillé

- 2 jaunes d’œufs

- 140 g de sucre

>Pour le caramel( inratable...Et c'est vrai, la preuve je l'ai fait!!)

- 140 g sucre en poudre

- 100 g de beurre salé top qualité !

- 65 g de crème liquide entière 

- 1 belle pincée de fleur de sel

Préparation:

>Pour le caramel 

- Faites chauffer la crème au micro-onde et réservez-la ensuite à température ambiante.

- Dans une petite casserole, mettez le beurre coupé en morceaux et le sucre en poudre. Faites fondre sur feu moyen. Vous pouvez remuer tranquillement.Au fur et à mesure, le caramel va se faire. C'est un peu long, il faut au moins 5 bonnes minutes, voire un peu plus. Remuez sans arrêt. Lorsque la couleur est légèrement ambrée, retirez la casserole du feu. Attention : on n'attend pas avec cette méthode que la couleur soit vraiment celle du caramel sinon il aura un goût de brûlé ensuite ! En effet, je ne sais par quel phénomène étrange, mais lorsque l'on ajoutera la crème le caramel deviendra d'un coup plus foncé, alors s'il est trop foncé à ce stade il ne sera pas bon du tout (en fait je pense que c'est parce que le sucre continue toujours de monter en température en dehors du feu, et que la crème est chaude). La couleur ne doit surtout pas être plus foncée que ça.

- Hors du feu, ajoutez très progressivement la crème chaude (pour éviter les projections) et remuez bien. Vous voyez ? Il a changé de couleur ! Normalement c'est inutile de remettre le caramel sur le feu, car il ne devrait pas y avoir de morceaux de caramel récalcitrants.

- Ajoutez ensuite la fleur de sel  et mélangez.

>Pour la pâte sablée

- Sabler du bout des doigts la farine avec le beurre
- Ajouter le sucre en poudre, le sucre vanillé et les jaunes d'œufs
- Ramasser la pâte (ajouter un peu de lait si besoin)
- Réserver au frais quelques minutes
- Étaler la pâte sur 3mm d'épaisseur sur du papier cuisson

Découper les sablés à l'aide d'un emporte-pièce

Découper des sablés avec une ouverture au milieu à l'aide d'un petit emporte pièce pour former une paire

Faire cuire pendant 12 à 15 minutes à 180°
Surveiller la cuisson

Une fois les sablés refroidis, verser à la cuillère un peu de caramel et verser du sucre glace sur les sablés avec ouverture.
Déposer un deuxième sablé avec ouverture

Bonne dégustation.... huuuummm!!!

Cupcake à la rose WW...

Voilà mes tous premiers Cupcakes à la rose WW du blog « les bentos de july »…

Le visuel n’est pas du tout celui attendu, je pense que c’est à cause du sirop de fraise que j’ai ajouté, trop peut-être ou alors il ne faut pas en mettre…Enfin bon, c’est le premier et j’avoue que la génoise du Cupcake est tout simplement très légère, aérée, bref, un régal!! On se fait les bras avec le fouet!! 

Sortir le beurre pour la crème au beurre dès le début de la recette pour qu’il ramollisse.

Ingrédients pour la génoise nature: (pour 7 Cupcakes, 3,5 points par Cupcake)

- 25 g de farine

- 25 g de maïzena

- 20 g de beurre fondu

- 1 œuf et demi (j’en ai mis 2)

- 50 g de sucre glace

- 1 càc de levure

Préparation de la génoise:

- Préchauffer votre four à 190°c et placer 7 caissettes en papier dans une plaque de 12 gâteaux individuels.

- Mettre les œufs et le sucre dans un saladier et battre jusqu’à ce que le mélange mousse et double de volume et surtout blanchisse.
- Ajouter sur le dessus la farine et la maïzena tamisé rapidement et ajouter 1 càc de levure, mélanger.
- Ajouter le beurre fondu et bien mélanger jusqu’à avoir une pâte bien lisse.

Verser dans les caissettes et mettre au four 5 minutes environ.

Ingrédients pour la crème au beurre à la rose: (15 points ww)

-  1 jaune d’œuf
- 90 g de beurre
- 35 g de sucre en poudre
- 30 ml d’eau
- Sirop de rose (à votre goût)
- Colorant alimentaire rose ou rouge

Préparation de la crème au beurre à la rose:

- Mettre le jaune d’œuf dans un saladier et le battre légèrement
- Mettre l’eau dans un saladier.

- Mettre le colorant (selon la couleur que vous voulez obtenir) et le sucre dans un récipient et le mettre au micro-ondes jusqu’à ébullition (normalement il faudrait le chauffer jusqu’à ébullition puis atteindre les 107°c mais cette technique marche très bien aussi et c’est plus rapide!!)

- Verser l’eau sucré sur l’œuf et battre pour obtenir un mélange très mousseux et froid (c’est très important)(moi je ne l’ai pas fait…)
- Ajouter le beurre que vous aurez ramollis préalablement et en petits morceaux.
- Continuer de battre au fouet. Au début la préparation est liquide, c’est au bout d’un certain moment que la crème commence à prendre alors pas de stress!!Mais faites vous les bras!!  
- Rajouter du colorant si vous désirer et ajouter le sirop de rose
- Mélanger et verser dans une poche à douille pour décorer les Cupcakes

Bonne dégustation! 

Rose à la fleur d'oranger...

(Recette de l’émission « le meilleur pâtissier » de Sabrina)

Pas mal du tout…mais pour ma part ils ont un peu trop cuit et  sont bien compact.

Ingrédients:

- 375g de farine

- 17g de levure fraîche ou 4g de levure déshydratée

- 60g de sucre

- 40g d’huile

- 1 oeuf

- 87 g de fleur d’oranger

- 87g de lait

- 1 pincée de sel

Préparation:

- Dans un récipient mélanger la farine et l’œuf
- Ajouter le sucre, l’huile et le sel
- Verser le lait, la fleur d’oranger et la levure en plusieurs fois afin d’obtenir une pâte homogène
- Pétrir une dizaine de minutes environ pour obtenir une pâte lisse(photo 1)
- Filmer au contact et placer près d’un endroit chaud
- Laisser lever la pâte pendant 30 minutes
- Attendre que la pâte double de volume(photo 2)
- Dégazer la pâte, l’abaisser sur une épaisseur de 3mm
- A l’aide d’un découpoir en forme de cercle, découper 3 disques
- Superposer les 3 disques horizontalement à cheval, rouler la pâte en partant du haut vers le bas
- Couper la pâte au milieu dans le sens de la longueur
- L’idée est d’obtenir deux roses
- Disposer les roses dans un petit cercle à tartelette(photo 3)
- Dorer avec un jaune d’œuf
- Parsemer de sucre casson
- Enfourner à 180° pendant 10-15min

 Et c’est une superbe brioche qui fait de l’effet mais un peu compact pour ma part.

Pain maison sans machine à pain...à la main...

Pain maison sans ma machine à pain…à la main!!

Ingrédients:

- 500 g de farine normal ou pour moi j’ai pris de la farine pour pain blanc

- 30 cl d’eau

- 1/2 càs de sel

- 1 sachet de levure de boulanger déshydraté

Préparation:

- Versez la farine, l’eau et le sel dans un saladier.Mélangez la pâte avec cuillère en incorporant petit à petit la levure.

- Quand la pâte commence à s’épaissir, la pétrir à la main jusqu’à ce qu’elle forme une boule. (photo 1)

- La poussée: – placer dla pâte dans un saladier avec duu papier film sur le saladier et le mettre au four à 30°, th 1, avec de l’eau dans un plat pendant 1h. le pain va croûter un peu… OU alors…

- idem mais filmez au contact pour ne pas croûter

La pâte va lever en doublant de volume (photo 2)

- Dégazez la pâte avec la paume de main ou le poing pour chasser l’air, puis former votre pain à votre guise…ici pour moi (photo 3)

- Le tailler et rajouter du pavot si envie.

- Le couvrir 10 min pour le laisser reposer avant de l’enfourner en faisant préchauffer le four th 6, 200-220°.

- Mettre un plat avec de l’eau en bas du four puis enfournez 30 minutes à mi-hauteur.

- Récupérez le pain, retournez-le et vérifiez si le dessous est cuit. Avec la vapeur, si votre plaque remplie d’eau se trouvait juste en-dessous, le pain a tendance à rester un peu mou sur le dessous. Dans ce cas,continuez la cuisson au four encore 10 petites minutes à 180°C, sans le plat avec de l’eau, et en plaçant le pain à l’envers.

- Laissez refroidir le pain et dégustez…

Gâteau octobre rose ...damier...

Un gâteau très facile, et le montage très simple!

Ingrédients:

Gâteau au yaourt:

- 1 yaourt nature + sucre + farine + levure + oeufs + huile
- 1 càs d’extrait de vanille
- 1 càs d’arôme de cassis
- 1 pincée de colorant en poudre rose

- 3/4 d’un pot de confiture de cassis

Préparation:

Préchauffez votre four à 180°.

Dans un saladier, versez un yaourt. Ajoutez 2 pots de sucre, et 3 pots de farine.

Ajoutez 1/2 pot d’huile ainsi que 3 œufs entiers. Ajoutez enfin un sachet de levure.
Divisez la pâte en deux, ou pas(moi j’en ai fait 2 de pâtes pour faire ce gâteau) et ajoutez l’extrait de vanille dans une moitié et l’arôme de cassis et le colorant rose dans l’autre.
Versez dans le moules (prendre le même pour obtenir les même gâteaux) et enfournez pendant 20-30 minutes. laissez refroidir sur une grille.Bien sûr chaque couleur son tour de cuisson!

Montage:

- découper 3 cercles dans chaque gâteau (moi j’ai pris un bol et un verre car je n’ai pas de cercles de pâtisserie).

- le gâteau aura 2 étages composés de cercles blancs et roses intercalés.

- bas du gâteau: commencer par ex par un grand rond blanc puis un moyen rond rose puis un petit blanc; entre chaque rond, mettez de la confiture de cassis pour « coller ».

- recouvrir complètement de confiture de cassis.

- poser au dessus le grand rond rose puis le moyen rond blanc puis le petit rond rose tout en mettant entre chaque de la confiture de cassis.

- mettre un cerclage autour et une assiette avec des poids dessus au frigo, pour que le gâteau ai une forme parfaitement rond et plat.(une nuit pour moi car je l’ai fait en deux étapes)

- couvrir le gâteau de crème pâtissière pour ma part fait au préalable et refroidit.

- terminer par la déco.

Régalez vous et épatez vos invités au moment de la découpe!!! 

Poulet comme au KFC...

Pour 3/4 personnes environ, 8PP pour la version frit!

Adopté par Chouchou!!!

Ingrédients:

- 125g d’aiguillettes de poulet (ou des escalopes de poulet coupés en aiguillettes!)

Marinade:

- Sel et poivre

- 1 càc de paprika

- 2 tasses de lait

- 1 gousse d’ail écrasée

- 5 gouttes de citron

- 1 oeuf

- 1 tasse de corn flakes

- 1 tasse de farine + 2 càs de paprika

Préparation:

- Mettre à tremper les aiguillettes de poulet dans la marinade pendant au moins 2 bonnes heures.

- Au bout de ce temps, battre l’œuf dans une assiette creuse, la farine et le paprika dans une autre et les céréales dans une autre.

- Tremper les aiguillettes une à une, d’abord dans la farine puis dans l’œuf puis dans les céréales.

- Dans une sauteuse mettre 2 cm d’huile à feu moyen et y mettre le poulet. 5 minutes de chaque côté. Disposer les morceaux de poulets croustillants sur du papier absorbant pour retirer l’excédent d’huile.

A déguster avec des patatoes ou des rusty!! Bon appétit!!!

Tarte au citron meringué WW...

Ma toute première tarte au citron meringué!77 PP en tout!Bon esthétiquement ce n’est pas la plus jolie du monde mais bon c’est ma prem’s avec une recette WW. Bon j’ai oublié de mettre l’eau dans la crème de citron du coup elle était un peu élastique et pas beaucoup  de contenu donc on verra à la dégustation!!!

Ingrédients de la pâte sablée:

1 oeuf entier 2PP.

1 pincée de sel.

100g de sucre 11PP.

1 sachet de sucre vanillé 1PP.

200g de farine 18PP.

50g de maïzena 4PP.

125g de beurre 20PP.

Préparation:

- Dans un saladier, mélanger les sucres avec l’oeuf.

- Battre jusqu’à ce que le mélange double de volume.

– Ajouter la farine et la maïzena d’un seul coup et ajouter le beurre mou en morceaux et travailler la pâte à la main jusqu’à obtenir une boule.

– Mettre sous film étirable au frigo pendant au moins une heure.

Ingrédients crème citronné:

– 125g de sucre fin (j’ai fait une meringue sucrée donc j’ai mis que 100g) 11PP.

– 1 sachet de sucre vanillé 1PP.

– 2cs de maïzena légèrement bombée 2PP.

– 1 œuf 2PP.

– Le jus d’un citron (plus un verre d’eau d’environ 150ml). N’oubliez pas l’eau, moi je l’ai oublié…..

Préparation: 

– Mélanger dans une casserole, tous les ingrédients sans ordre spécifique.

– Mettre sur feu moyen et tourner le mélange avec une cuillère en bois jusqu’à ébullition.

– Retirer du feu et ajouter une noix de beurre 2PP.

– Sortez la pâte du frigo, l’étaler sur un plan de travail bien fariné 1PP puis la mettre dans un moule à tarte en silicone. Piquez la à l’aide d’une fourchette et mettez la à cuire à 190°c pendant 15minutes. (Vérifier pendant la cuisson que les bords ne se rétractent pas sinon avec une cuillère poussez les vers le moule)

– Sortez la tarte, puis verser la crème dessus. Prolonger la cuisson 10 minutes au four.

- Vous pouvez la servir telle quelle, décorée avec des rondelles de citron et un soupçon de sucre glace ou faire une meringue.

– Pour la meringue, battre 3 blancs d’œufs (1PP) et une pincée de sel et 2 sachets de sucre vanillée (2PP).

– Étaler cette meringue sur la tarte avec une cuillère, décorer avec les piques de la fourchette en tournant autour de la meringue puis passer un grill (puissance 3/5) pendant 1 ou 2 minutes (surveillez bien ça va vite!!)

Les cannelés d'Anne-Lise...

2 essais de recette pour une soirée mais une seule à fait l’unanimité…!!!!sauf que mes cannelés étaient tout petits petits….si quelqu’un à une solution…

Ingrédients:

- 50 cl de lait.

- 25 g de beurre.

- 1 oeuf + 1 jaune.

- 125g de farine.

- 250 g de sucre.

- 1/2 g de vanille.

- 1 càs de rhum.

- Quelques gouttes d’amande amère.

Préparation:

- Mélanger le tout et le mettre au four entre 45 et 55 minutes à 180°.

Tapas maison...

Ça fait un malheur en apéro!!!!

Ingrédients:

- Avocats.

- Jus de citron vert ou jaune.

- Saumon fumé ou truite fumée.

- Boursin.

- Galettes pour fajitas.

Préparation:

- Faire une purée d’avocats avec le jus de citron.

- Couper en 4 les galettes. 

- Sur chaque triangles, déposer au centre du boursin, le saumon fumé ou la truite puis la purée d’avocats.

- Replier le coin du bas puis les côtés pour fermer avec un pique.

Vous allez faire un malheur!!

Biscuits croquants aux flocons d'avoine...

Excellent mais un peu trop sucré donc pour la prochaine fois, mettre moins de sucre…

Ingrédients:

- 120 g de beurre (moi j’en ai mis moins)

- 110 g de sucre roux (en mettre moins)

- 120 g de flocon d’avoine

- 50 g de farine

- 4 cl de lait

Préparation:

- Préchauffer le four à 180°.

- Fouetter le beurre et le sucre.

- Ajouter les flocons d’avoine, la farine et le lait.

- Fouetter de nouveau.

- Faire des petits tas (pas trop gros), les mettre sur du papier sulfurisé.

- Baisser le four à 140° et à chaleur tournante.

- Faire cuir 10 minutes!!

A déguster avec le café ou le thé!!…. humm!!

Scones de Bree ... (comme dans Desperate...)

Alors super extra moelleux  , mais à refaire en améliorant la présentation, donc lisser le scone et mettre un jaune d’œuf avant cuisson pour faire dorer le dessus peut-être!!(à essayer)

Ingrédients: (pour 5 personnes)

- 250 g de farine

- 1 càs de beurre

- 1 càs de sucre

- 1 oeuf entier

- 1 sachet de levure

- 1 yaourt

- 1 pincée de sel

Préparation:

- Préchauffez le four à 180°

- Mélangez tous les ingrédients dans un saladier. Divisez la pâte obtenue en « tas » sur une plaque silicone ou sur papier sulfurisé.

- Déposer quelques gouttes de lait sur chaque scone  (je ne l’ai pas fait)

- Mettre à chauffer pendant 10 minutes.

Très moelleux et parfait pour le petit déjeuner!! Vous pouvez même le faire la veille au soir!! Mettre de la confiture ou nutella…hihi!!