Ingrédients:
Pour la génoise:
- 4 œufs
- 120 g de farine
- 120 g de sucre
- 1 pincée de sel
Pour la garniture:
- 250 g de ricotta
- 250 g de mascarpone
- 80 g + 50 g de chocolat pâtissier au caramel Nestlé
- 40 g de sucre vanillé
- 20 g de lait demi-écrémé
Préparation:
Commencez par la génoise.
- Séparer les blancs des jaunes.
- Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
- Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Y ajouter la farine en deux fois.
- Ajouter les blancs en neige en plusieurs fois toujours dans le même sens pour ne pas les casser.
- Verser la préparation sur une plaque silicone, pas trop épaisse, puis mettre au four entre 7 à 10 minutes à 180 ° selon votre four.
- Démouler la génoise sur un torchon humide et la rouler de suite.
- La laisser fermée quelques minutes le temps que ça refroidisse.
- Pendant ce temps faites fondre les 50 g de chocolat avec le lait au bain marie.
- Puis le répartir sur la génoise déroulée. Mettre de côté.
- Mélanger la ricotta, la mascarpone et le sucre vanillé au batteur électrique sur vitesse lente ou à la main pour les plus courageuses.
- Faire fondre le reste de chocolat au bain marie, l'ajouter à la préparation et battre de nouveau.
- Répartir les 2/3 de cette ganache sur la génoise.
- La rouler de nouveau puis l'enrouler dans du papier sulfurisé pour la laisser au frigo une petite heure.
Procéder à la décoration en la recouvrant du reste de ganache à l'aide d'une spatule et avec une fourchette créer l'effet bûche.
Servir frais.
Régalez vous!!!Nous c'est fait... ;-)
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