Galette des rois frangipomme...

Miaaam!!!!

Ingrédient:

- 2 pâtes feuilletées
- 1 fève
- 50 g de beurre tempéré
- 100 g de sucre
- 1 œuf
- 100 g de poudre d'amende
- 150 g de compote de pomme(faite maison ou en conserve)

(1 œuf et un peu de lait)

Préparation:

- Mélanger le beurre pommade avec le sucre. Puis ajouter l'oeuf pour avoir un mélange homogène.
- Y ajouter la poudre d'amande et la compote de pomme.
- Réserver la préparation au frigo environ 30 minutes
- Préchauffer le four à 200°

- Dans votre moule en silicone, mettre la première pâte feuilletée, puis la préparation sortie du frigo en y cachant la fève, et la deuxième pâte par dessus en la soudant à la première avec de l'eau.
- Former à l'aide d'une pointe de couteau le motif de votre choix puis badigeonner votre pâte avec un mélange (oeuf lait).
- Enfourner la galette 30 minutes à 200 °

Bon appétit...

Palmiers à la mimolette...

Il fallait y penser (les petits plaisirs de Doro)

Ingrédients:

- 1 pâte feuilletée
- 80 g de mimolette jaune
- 40 g de mascarpone
- 35 g de crème fraîche liquide
- 1 jaune d’œuf

Préparation:

- Mixer la mimolette, le mascarpone et la crème fraîche, saler et poivrer à votre convenance.
- Étaler la pâte puis la recouvrir de préparation mimolette pour ensuite rouler un côté jusqu'à la moitié et l'autre jusqu'à la moitié. Vous devez avoir 2 petits rouleaux qui se rejoignent à la moitié de voter pâte.
- Mettre la pâte au congélateur environ 15 minutes pour faciliter le découpage.
- Une fois sortie du congélateur, découper des tranches en palmier.
- Les placer au four sur une plaque en silicone.

Faire cuir au four environ 10-15 minutes selon votre four, à 180°. Personnellement je n'ai pas doré mes palmiers mais vous pouvez le faire.

Croissant truite et boursin...

Une recette très facile, rapide pour un apéritif qui fait son effet...
Pour les croissants j'ai utilisé le croissant party de chez tupperware...


Ingrédients(pour 16 croissants):

- 1 pâte feuilletée
- 6 tranches de truite fumée(ou saumon fumé)
- du boursin
- 1 œuf
- lait

Préparation:

- Mettre la pâte feuilletée sur le moule croissant party et bien rouler avec un rouleau à pâtisserie la pâte pour délimiter les croissants.
- Y mettre un peu de boursin du centre vers l'extérieur du croissant (pas trop car sinon ca déborde)
- Puis une petite tranche de truite(perso je les ai découpé en rectangle)

Il n'y a plus qu'à rouler les croissants.

- Mélanger l’œuf et un peu de lait puis badigeonnez les croissants avant de les passer au four préchauffé à l'avance.
- Cuir au thermostat 6/7, environ 20 minutes selon votre four et si vous les voulez dorés ou juste cuits!!

Brochette de boudin blanc et compote de pomme

Encore une superbe idée "des petits plaisirs de  Doro..."

Ingrédients pour 3 brochettes de 2 tranches par personnes(pour 6 personnes):

- 4 boudins blancs
- 2 œufs
- 80 g de chapelure (achetée ou maison)
- 1 kg de pommes
- 120 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 100 ml d'eau
- jus de citron
- 2 càc d'huile d'olive

Préparation:

- Éplucher les pommes, les évider et les couper en morceaux. Mettre un peu de jus de citron dessus.
- Faire chauffer l'eau, le sucre, les grains de la gousse de vanille et dès que l'ébullition apparaît, mettre les pommes. Faire cuire 20 minutes à feu doux en remuant de temps à autre jusqu'à obtenir votre compote.
- Enlever la peau du boudin et le découper en petites tranches, pas trop fine pour pouvoir y passer la brochette.
- Les tremper dans l’œuf battu puis dans la chapelure aller/retour.
- Dans une poêle bien chaude, y verser l'huile d'olive puis y mettre une fois chaude le boudin en rondelles pour le faire cuire aller/retour.
- Les mettre sur vos piques à brochettes.

- Servir avec la compote tiède ou froide selon les envies.

Bon appétit...