De beaux petits bagels aux graines de sésames...
J'ai enfin essayé de pétrir avec mon super robot de compétition!!! Et c'est juste topissime!!! ;-)
Pour 5 bagels:
Ingrédients:
- 250 g de farine
- 4 g de levure sèche
- 7 cl de lait tiède
- 5 cl d'eau tiède
- 1 blanc d’œuf
- 1 œuf
- 5 g de sel fin
- 5 g de sucre
Préparation:
- Délayer la levure sèche dans la moitié de l'eau tiédi et laisser reposer 5 min.
- Dans votre bol du robot,tout en mélangeant, mettre la farine, le lait, le reste d'eau, le sucre, le sel, le blanc d’œuf légèrement battu puis terminer par incorporer la levure et pétrir au robot avec le crochet à pétrin. Laisser le robot pétrir entre 10 à 12 minutes.
- Recouvrir d'un torchon humide votre bol (pas au contact direct de la pâte et faites attention aux courants d'air) , laisser la pâte lever pendant 1h30. La pâte doit doubler de volume.
- Dégazer la pâte, diviser la en 5 boules identiques puis faites un trou dans chaque boules, y insérer un ou deux doigts et faites tourner la boule de pâte pour former un cercle d'environ 5 cm de diamètre et un trou de 2.5cm de diamètre.
- Couvrir les bagels et laisser la pâte lever pendant environ 15 minutes.
- Préchauffer le four Th 6-7.
- Faites frémir de l'eau dans une casserole et y pocher les bagels un à un en les laissant se gonfler d'eau.
- Les mettre sur une feuille de cuisson, légèrement badigeonnée de beurre.
- Badigeonnez ensuite les bagels d’œuf ou comme moi si vous n'aimez pas ce goût et cette odeur d’œuf cuit au four, badigeonnez les de beurre(le planta fin spécial cuisson est top pour ça, il est déjà liquide) et n'hésitez pas à parsemer les bagels de graines de pavots, de sésame....selon vos goûts
- Faites cuir les bagels 20-25 minutes au four jusqu'à ce qu'ils dorent.
